Os Patrícios

O Melhor Bolinho de Bacalhau do Sul de Minas. Porção com 6 unidades.

Sardinhas selecionadas, empanadas em fina crosta de fubá e fritas até a crocância ideal. Porção com 6 unidades.

Seleção combinada com 3 unidades do nosso clássico bolinho de bacalhau artesanal e 3 sardinhas crocantes.

Couvert composto por variedade de pães artesanais, patê de sardinha da casa, azeitonas pretas selecionadas e 3 unidades de bolinho de bacalhau.

Salada fria de lascas nobres de bacalhau marinadas em azeite de oliva extra-virgem premium, cebola brunoise e azeitonas pretas.

Lascas de bacalhau envolvidas em uma massa leve de ovos e farinha, temperadas com cebola e salsa fresca, fritas até ficarem douradas e crocantes.

Iscas de filé bovino salteadas ao molho de mostarda, cerveja e picles artesanais da casa. Acompanham torradas finas.

Massa artesanal leve e crocante, recheada com leitão assado lentamente, desfiado e temperado com especiarias tradicionais. Porção com 6 unidades.

Mix de alfaces sazonais, tomates frescos, finas fatias de cebola roxa, cenoura ralada e corações de palmito premium.

Seleção de folhas jovens de rúcula, alface e agrião precoce, finalizadas com azeite de oliva extra-virgem.

Creme aveludado de batatas com finas fitas de couve e rodelas de linguiça portuguesa.

Caldo encorpado de costela bovina cozida lentamente, aipim cremoso e agrião fresco.

Creme leve de alho-poró com base de inhame e batata, finalizado com creme de leite sem lactose e ervas finas.

Leitão assado lentamente ao forno com especiarias tradicionais da região da Bairrada, destacando-se pela suculência e pele perfeitamente crocante (pururuca). Acompanha batatas rústicas.

Cubos de lombo suíno marinados em vinho branco e alho, salteados com batatas em cubos e finalizados com picles artesanais e coentros frescos.

Arroz cozido no caldo do próprio pato com a carne desfiada, finalizado no forno com rodelas de linguiça portuguesa.

Medalhão de filé mignon grelhado, acompanhado de risoto cremoso à piamontese com champignon e batatas chips artesanais.

Língua bovina cozida lentamente em redução de vinho tinto, tomates assados, cebola, alho e louro. Acompanha purê de batata e arroz branco.

Corte bovino selecionado, assado lentamente em seu próprio suco com ervas finas. Servido com batatas cozidas e arroz branco.

Lascas nobres de bacalhau sobre cama de purê de batatas cremoso e cebolas confitadas, cobertas com maionese artesanal e azeitonas pretas, gratinadas ao forno.

Clássica combinação de lascas de bacalhau, batatas cozidas e douradas no azeite de oliva, cebolas fatiadas, ovos cozidos e azeitonas pretas, finalizada com salsa fresca.

Postas de bacalhau assadas ao forno com pimentões coloridos, cebolas, tomates-cereja, ovos cozidos e azeitonas, regadas com azeite extra-virgem.

Lascas de bacalhau envolvidas em um aveludado molho béchamel com natas frescas e cubos de batatas levemente fritos, gratinadas ao forno com queijo parmesão.

Lombo nobre de bacalhau Gadus Morhua assado, guarnecido de batatas ao murro, couve salteada, crosta crocante de panko com alho, pimentões confitados e azeitonas pretas.

Posta de bacalhau frita em azeite de oliva, coberta por generosa cebolada confitada e servida com batatas portuguesas em rodelas.

Cubos de salmão intercalados com pimentões e cebola, grelhados na chapa e servidos no espeto. Acompanha arroz branco e batatas chips artesanais.

Postas de peixe cozidas na panela de barro com tomates, cebola, coentro e azeite de urucum. Feitas de forma tradicional, sem leite de coco ou azeite de dendê. Acompanha arroz branco e pirão.

Arroz caldoso cozido no caldo de frutos do mar com camarão, lula, mexilhão e polvo, finalizado com tomate e coentro fresco.

Risoto de arroz arbóreo com lascas nobres de bacalhau, queijo Alagoa premium, vinho branco e manteiga.

Risoto de arroz arbóreo com tiras de filé mignon, queijo gorgonzola e creme de leite.

Risoto de arroz arbóreo com camarões grelhados e alho-poró confitado, finalizado com queijo Alagoa, vinho branco e manteiga.

Corte extra macio de filé mignon em tiras. Acompanha arroz branco e opção de purê de batatas da casa ou batatas Smiles.

Valor por porção de acompanhamento extra.